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一、修订概述
| 内容 | 备注 | |
| 标准名称 | GB19641-2005《植物油料卫生标准》 | 新制定标准，过去仅有产品质量标准，但无食品卫生标准 |
| 适用范围 | 制取食用植物油脂的原料 | |
|
霉变粒，% 大豆 其他 |
≤1.0 ≤2.0 |
与GB8611—88《油脂工业用大豆》标准的要求一致 |
|
曼陀罗籽及其它有毒植物的种子（粒/kg） 大豆、油菜籽 |
≤1 |
|
|
麦角，% 油菜籽 其他 |
≤0.05 不得检出 |
|
| 铅（Pb），mg/kg | ≤0.2 | |
| 无机砷（以As计），mg/kg | ≤0.2 | |
|
黄曲霉毒素B1，μg/kg 花生仁、玉米 其他 |
≤20 ≤5 |
引用GB2761《食品中黄曲霉毒素B1允许量标准》中对不同种类的限量规定 |
| 农药残留 | 按照GB2763的规定执行 |
| 旧标准 | 新标准 | 备注 | |
| 标准名称 | GB2716-1988《食用植物油卫生标准》GB/T13103—1991《色拉油卫生标准》GB15197-1984《精炼食用植物油卫生标准》 | GB2716-2005《食用植物油卫生标准》 | 合并修订 |
| 适用范围 | 每个标准分别规定定义 | 植物原油、食用植物油，不适用于氢化油和人造奶油 | 定义更加明确 |
| 羰基价 | ≤20meq/kg | 无规定 | |
| 浸出油溶剂残留（mg/kg） | ≤50 |
植物原油：≤100 食用植物油：≤50 |
更具科学性 |
| 棉籽油游离棉酚（%） | ≤0.02 |
植物原油：无规定 食用植物油：≤0.02 |
更具科学性 |
| 其它 | ------ |
1、按照GB/T1.1-2000对标准文本的格式进行了修改； 2、增加了原料、食品添加剂使用和生产加工以及包装、运输和贮存的卫生要求 3、增加了植物原油分类，将分类修改为植物原油、食用植物油； |
| 旧标准 | 新标准 | 备注 | |
| 标准名称 | GB10146-1988《猪油卫生标准》 | GB10146-2005《食用动物油脂卫生标准》 | 修订 |
| 适用范围 | 经兽医卫生检验认可的生猪的新鲜、洁净的板油、肉膘、网膜或附着于内脏器官的纯脂肪组织，单一或多种混合炼制成的食用纯猪油 | 经兽医卫生检验认可的生猪、牛、羊的板油、肉膘、网膜或附着于内脏器官的纯脂肪组织，单一或多种混合炼制成的食用猪油、羊油、牛油 | 适用范围扩大到猪油、牛油和羊油 |
| 铅 | 无规定 | ≤0.2mg/kg | |
|
酸价， mgKOH/g |
1.5 |
猪油：≤1.5 牛油、羊油：≤2.5 |
采用Codex stan 211—1999 |
| 过氧化值 | ≤16meq/kg | ≤0.2g/100g | |
| 总砷（以As计），mg/kg | 无规定 | ≤0.1mg/kg | 采用Codex stan 211—1999 |
| 其它 | ------ |
1、按照GB/T1.1-2000对标准文本的格式进行了修改； 2、增加了原料、食品添加剂使用和生产加工以及包装、运输和贮存的卫生要求。 |
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